Você está no restaurante curtindo um jantar entre amigos, ou em casal. E sente que o vinho que embala o cardápio não está com um gosto muito bom. Hora de sugerir ao garçom que troque a bebida. Mas, você sabe como identificar se o vinho está ruim? Com alguns passos e percepções básicas é possível saber se o gosto não agrada ao seu paladar ou se realmente se trata de uma bebida estragada.
Dicas para escolher o vinho
Embora você prefira um vinho para dar gosto ao cardápio, ao contrário de refrigerante ou cerveja, pode ser que não tenha conhecimento sobre como escolher o vinho ideal. Afinal, existe mais de um tipo de vinho.
Seguindo algumas dicas básicas fica mais simples decidir qual a melhor escolha. Considerando os seus gostos preferidos, e se for dividir com alguém, também se preocupando com os gostos dele/dela.
Pense na ocasião: se trata de um almoço ou jantar? Qual a temperatura?;
Para os dias mais quentes a dica é investir em vinhos brancos, rosé e espumantes. Para as temperaturas mais frescas e durante as refeições prefira os tintos. Vinhos doces e licorosos são melhor combinados com sobremesas.
Fornecedor da bebida: o local em que a bebida será comprada;
Um bom fornecedor presa pelo armazenamento do vinho. É preciso ter cuidado com a exposição, limpeza do local e até mesmo o engarrafamento. Prefira adegas, grandes redes de supermercados e lojas especializadas.
Leia o rótulo: tenha atenção nas informações.
Tudo o que precisa saber sobre o “nascimento” do vinho vai estar descrito no rótulo. Por isso, não tenha preguiça de ler as informações. Você vai encontrar: tipo de uva, local de origem, safra, maturação e envelhecimento.
Como saber se o vinho está ruim
Sabendo qual tipo de vinho combina mais com o que procura, o consumidor pode sim ter uma decepção quanto for degustar a bebida. Mas é importante saber separar o que seu paladar não gostou, do que realmente está ruim ou estragado.
Segundo especialistas de escolha e identificação da bebida, a forma mais fácil de saber se um vinho realmente está estragado é sentindo o seu cheiro. Perceba que tanto técnicos como os próprios garçons, fazem esse gesto de cheirar a rolha e o vinho para saber seu aroma.
Uma série de fatores pode influenciar para que o vinho fique ruim, por exemplo: ter entrado ar no momento de lacrar a garrafa, a higienização da rolha ter deixado algum tipo de resíduo, componentes químicos em geral.
Por isso, a dica é: vinho deve ter cheiro e gosto de vinho. Se preocupe quando o seu paladar identificar gostos parecidos com:
- Mofo;
- Azedo;
- Ovos;
- Fósforo.
Vinho espumando, em que a espuma gruda na beira do copo também não é uma boa característica.